По ссылкам, что указала, есть расписание выставок и телефоны ответственных за запись
По этим телефонам звонить и узнавать.
Для записи обычно передают копию родословной собаки и денюжку
Иногда записывают по гарантийным письмам, что бывает дороже.
Можете посмотреть сайт "ПесиК" раздел "Выставки".
http://pesiq.ru (адрес вроде такой, но что-то не открылся сразу...)
Из своего двухлетнего опыта
я записывала собаку и в РКФ (ужасно неудобно, отнимает много времени, просто совмещала несколько дел), и на самих выставках (всегда есть столик с указателем "Запись на выставки". Это самый удобный вариант), и встречалась в метро, и подъезжала в клуб.
Также и по монопородкам - созваниваетесь и договариваетесь о передаче документа и денег.
Практикуют и электронную почту (для родословной) и почтовые переводы (если далеко и невозможно встретиться).
Главное позвонить