Всё зависит от того, что Вы хотите от собаки, при этом, в питомнике сказали совершенно верно, собака должна быть адекватной. Если предполагается, что собака будет с Вами ездить в гости к друзьям, участвовать в праздничных мероприятиях, например, катая детей на санках и т.д., то Вам, конечно, надо приучать её к общению с другими людьми. Если хотите охранника - это совсем другое дело. Я по совету заводчика до полугода никому не позволяла трогать мою собаку (полгода - это я сама так решила. Он вообще не позволяет посторонним гладить своих собак. Один его немец, с которым он активно занимался социализацией, каждому пришедшему в дом предлагает с ним поиграть, несёт палочку), сейчас мою собаку могут погладить, но она никак на это не реагирует, не ласкается к посторонним, не подходит, если её зовут незнакомые люди. Один мужик чуть ли не на спор пытался отозвать от меня собаку, которой была дана команда "гуляй", т.е. я её не ограничивала. Она его просто игнорировала, что мне и надо. А он ещё всё допытывался, что будет, если собака пойдёт с ним. Может надеялся, что подарю, наивный
Я не закрываю её, когда приходят гости, поэтому с охраной дома у нас проблемы, придётся её этому дополнительно обучать, поскольку она привыкла, что ко мне заходят свои, не реагирует ни на кого. Пока человек за забором, может его облаивать, бросаться на забор. Как только он вошёл - всё, он свой. Поэтому я думаю, что мой заводчик прав, когда советует убирать собаку при гостях и не позволять им контактировать. Пусть лучше у неё будет настороженное отношение, чем это будет ласкун-лизун "заходите в гости все, будем рады вас видеть".
По соседям не судите, собака может облаивать и от страха, и от неуверенности. 8 месяцев - это ещё щенок, не ждите от неё серьёзной охраны. На защиту собаку специально обучают, но сначала она должна пройти курс ОКД или хотя бы быть управляема (не иногда, с третьей-пятой команды, а нормально, иначе Вы не сможете контролировать её, когда она будет кусаться).
Если будете закрывать в вольере, собака отвыкнет от приходящих людей. Она понимает, что люди, которые к Вам приходят, чужие, они не живут на Вашей территории, а если у собаки не будет положительного подкрепления при общении с ними, т.е. её не будут гладить, ласкать, угощать и т.д., то эти люди станут ей неинтересны. У меня сосед втихоря подкармливал собак, очень их любит. Я это просекла и прекратила их общение даже через забор в моё отсутствие, т.е. собаки во дворе гуляют только если я дома и могу отследить, чем они занимаются. Старшая соседей знает давно, кормят они её уже несколько лет, у неё ещё осталась привычка подбегать к их забору, особенно если они во дворе. А у младшей этот рефлекс уже угас. Нет подкрепления - нет реакции.
Хорошо, что уделяете время собаке. Возможно, причина непослушания в том, что Вы не требуете от неё чёткого выполнения команды? Вы писали, что собака выполняет команды с натяжкой и нехотя, иногда. Возможно, дрессировщик добивается от неё выполнения команд с первого раза, а Вы нет, поэтому с ним она и работает лучше. Я пишу "возможно", потому что не знаю Вашей ситуации, а сужу только потому, что Вы сами пишете. Посмотрите, как работает с собакой дрессировщик. Возможно, причина именно в этом. Добивайтесь выполнения поданной команды и не забывайте очень активно хвалить и поощрять собаку за выполнение.